Пасха “графская”

Творожная масса: 400 грамм сметаны (30% жирности), 300 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 50 грамм изюма, 4 сырых яйца, 1 грамм ванилина, 2 килограмм. жирного творога, соль по вкусу. Украшение: 30 грамм сахарной пудры или 30 грамм растопленного шоколада.

Творог положим на сутки под пресс. Масло, сметану и 3 яйца соединим и доведем до кипения, непрерывно помешивая. вольем горячую массу в творог, предварительно дважды протерев через сито. добавим еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешаем. выложим в форму и поставим в холодильник на 2 - 3 дня.